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內容來自YAHOO新聞

超甜的!這3種蝦最適合沙西米

日本料理店吃隻甜蝦貴俗俗,自己上市場或漁港買新鮮又便宜些,就能大快朵頤啦!《餐桌上的魚百科》作者郭宗坤推出典藏版,內容更豐富,蝦子、貝類也入列,還新增許多魚類,海鮮迷們趕快入手吧!


紅鐘蝦
《紅鐘蝦》
宜蘭大溪特有的甜蝦,聚集在海底火山附近的海域,養分很高,肉質肥美好吃,且甜的味道很驚人,比海膽的甜度更高,背後的黃色膏是聖品,最好吃的狀態是生食。

厚殼紅蝦
《厚殼紅蝦》
出現在台灣冬季的蝦類,殼厚有三層尖角,屬台灣甜蝦類,膏呈紫色很有特色,大溪漁港偶爾會見到。以前會拿來做成蝦味舌,這幾年發現他生食的價值,日本料理店會以鹽麴醃漬後加哇沙米生食,味道很好。

角蝦
《角蝦》
深海的蝦子,甜味很高,切記不能碰到淡水,甜味會失去得很快,冷凍可幫助脫除多餘水份,讓甜味和香氣更好。生食沒有特別的脆度,卻有很猛烈特別的甜味,入口即化,會瞬間在嘴裡化開,且螃蟹香氣會一直出來。熟食加熱時間最多1分鐘,超過1分鐘甜味會散失至少50%,建議鍋子很熱時將蝦子丟入,酒一嗆,鍋蓋一蓋就送出去了。

 【本文原始出處來自《台灣好食材》】


新聞來源https://tw.news.yahoo.com/超甜的-這3種蝦最適合沙西米-021354788.html

商品訊息功能:

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商品訊息簡述:  

手作博士Dr.handmade 冰沁透涼薄荷皂
皂品重量:100g±10g
皂品尺寸:約長8.5 x 寬6 x 高2.2 cm
生產地區:台灣
製作方式:100%純手工、MP融製法
保存期限:18個月
保存方式:請置於蔭涼通風乾燥處,避免潮濕及直接日曬
包裝方式:採PE膜包裝,可防水氣滲透,避免酸敗現象提早產生

【主要成份】椰子油、棕櫚油、蓖麻油、甜杏仁油、薄荷精油、天然萃取植物甘油等
【適用範圍】本皂品中性溫和、清新透涼,洗顏、沐浴均適用(請避開眼、鼻、口四週及肌膚傷口處)

通過SGS嚴格檢測,品質有保證
投保國泰產物最高1,000萬元產品責任險,品質有保障
北衛?廣字第10404162號
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